¿Tienes bajo el hierro? Con estos trucos puedes ayudar a tu organismo a absorberlo mejor
Tener anemia por deficiencia de hierro es un problema mucho más frecuente de lo que pueda parecer, siendo una condición que tiene lugar cuando el cuerpo no dispone del hierro suficiente para producir hemoglobina. Si no se trata, puede derivar en diferentes problemas de salud como fatiga, dolores de cabeza, complicaciones en el embarazo o problemas cardíacos, entre otros. Por lo tanto, si se tiene bajo el hierro, es necesario buscar formas de ayudar a que el organismo lo absorba mejor.
Los platos de cuchara tan populares en la gastronomía española pueden ser grandes aliados para que el organismo reciba la cantidad de hierro que necesita para funcionar de la forma más adecuada, pero el problema es que en muchas ocasiones no se aprovecha lo suficiente. Afortunadamente, existen algunos trucos que pueden ayudar a absorber el hierro.
Uno de los más fáciles de aplicar es el de añadir un chorro de vinagre a las lentejas, un simple gesto que ayudará a que el organismo sea capaz de absorber mejor el hierro, que es uno de los principales nutrientes que nos pueden aportar estas legumbres, una de las pocas que cuenta con una cantidad muy elevada de este mineral.
Al estar presente en muy pocos alimentos o nutrientes que en muchas ocasiones no se consumen con frecuencia, son muchas personas las que sufren de falta de hierro, un problema que puede afectar a cualquier persona. Por ello, conviene conocer las formas de poder potenciar su absorción.
Mientras que el calcio dificulta que el organismo absorba el hierro, la vitamina C ayuda a que se absorba, de manera que, además de optar por el chorrito de vinagre, también se puede conseguir ese efecto comiendo de postre una naranja, la cual favorecerá que se absorba el hierro. También puedes tomar un vaso de zumo de naranja o agregar un kiwi en la avena del desayuno para aumentar la cantidad de hierro ingerida.
Otras recomendaciones para mejorar la absorción de hierro
Dado que el hierro es un nutriente esencial para la formación de glóbulos rojos en el organismo, se debe tratar de obtener las cantidades necesarias para que todo funcione perfectamente, y no solo consiste en incluir ingredientes que ayuden a su absorción, sino también evitar los que lo perjudican.
Es por ello por lo que hay que esperar para tomar el café y el té, que son ricos en polifenoles, unas moléculas que reducen de manera drástica la absorción de este mineral. Por lo tanto, si se quiere maximizar la cantidad de hierro a absorber durante las comidas, es preferible evitar beber cafeína junto con la comida. En su lugar, hay que esperar un rato después de la comida para asegurarse de que el cuerpo ha tenido tiempo suficiente para absorber el mineral.
Igualmente, como hemos mencionado, hay que tener cuidado con el calcio que, aunque es un mineral importante dentro de la dieta, también inhibe la absorción del hierro si se toma con una comida. Por ello se debería evitar tomar productos enriquecidos con calcio cuando se esté comiendo o de postre. Será mejor dejar su consumo para otro momento del día para que no se vea afectada la aportación de hierro a nuestro cuerpo.Por último, se recomienda remojar cualquier grano, alubias y semillas crudas para poder deshacerse de los fitatos, que son un antinutriente de origen natural que inhibe la absorción de hierro en el intestino. Presente en estos alimentos, se puede extraer de los mismos remojándolos, fermentándolos o dejándolos que broten antes de comer.